鲜香菇保存方法
冷库贮存法 ,香菇存放时应确保密封,种子库,不要空气接触以免软化,避开高温及日晒处,放在阴凉的地方,用较厚
的塑胶袋小包装存放。 受潮再烘干或日晒保存香气及口感。生鲜未烘干之香菇避免沾水,可延长保存期限。将生
鲜香菇放入冰箱之冷冻库存放,亦可延长保存期,使用前解冻即可,但不可反复冷冻。香菇出菇周转、菇类培育
,使用制冷设备降温,北京浩爽制冷生产食用菌用的冷库库体主要由保温板即隔热壁板(墙体)、**板(天井板)、
底板、门、支承板及底座等组成。它们是通过特殊结构的子母钩拼接、固定,以保证冷库良好的隔热、气密。冷
库的库门除能灵活开启外,更应关闭严密,使用可靠。
一般室内装配式冷库的隔热板均为夹层板料,即由内面板、外面板和硬质聚胺脂烯泡沫塑料等隔热芯
材组成,隔热夹层板的面板应有足够的机械强度和耐腐蚀性。夹层隔热板性能应符合表 1-1-1 的要求,夹层板应
平整(平面度< 0.002 ),尺寸应准确(允许偏差 ±1mm ),玉米种子库,隔热层与内外面板粘结应均匀牢固即可达到香菇
长期贮存!其它贮存法:
避光贮存法 必须避免在强光下贮存香菇,同时也要避免用透光材料包装。xiang
密封贮存法 可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇,容器应内衬食品袋。要尽量少开容器口,有条件的可
用抽氧充氮袋装贮。
香菇必须在低温通风处贮存,有条件的可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存。
香菇含水量高时容易氧化变质,发生霉变。因此,贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂,以
防反潮。
新鲜香菇可用透气膜包装后,置于冰箱冷藏,可保鲜一星期左右,或直接冷冻保存。干香菇则应放在密封罐中
保存,并每个月取出,放置阳光下曝晒一次,可保存半年以上;亦可直接冷藏、冷冻保存,以避免烂或生
虫。
香菇宜放在内衬有防潮纸的铁听或坛、罐内,密封贮存;也可用防潮纸包裹后装进能盖严的大口瓶内,隔绝空
气,置于阴凉干燥处,便可经久不变风味。香菇冷库找北京浩爽制冷
1、运转机组:要经常观察压缩机的油面及回油情况及油的清洁度冷库安装 ,种子冷库,发现油脏或油面下降要及时解决,以免造成润滑不良。
2、对于风冷机组: 要经常清扫风冷器使其保持良好的换热状态。 对于水冷机组:要经常检查冷却水的混浊程度,如冷却水太脏,要进行更换。检查供水系统有无泡、冒、滴、漏问题。水泵工作是否正常,阀门开关是否有效,冷却塔.风机是否正常。 对于冷风机组:经常检查冷凝器出现结垢问题,要及时清除水垢。
3、对于风冷机的蒸发器:要经常检查除霜情况,安装冷库除霜是否及时有效,会影响制冷效果,导致制冷系统的回液。
4、经常观察压缩机运行状态,检查其排气温度,在换季运行时,要特别注意系统的运行状态,及时调整系统供液量和冷凝温。
5、仔细倾听压缩机,冷却塔、水泵或冷凝器风机运转声音,发现异常及时处理,同时检查压缩机、排气管及地脚的振动情况。
6、对压缩机的维护:初期系统内部清洁度较差,在运行30天后要更换一次冷冻油和干燥过滤器,在运行半年之后再更换一次(要根据实际情况而定)。对于清洁度较高的系统,运行两年以后也要更换一次冷冻油和干燥过滤器,冷库价格以后视情况而定。
7、运转机组:要经常观察压缩机的油面及回油情况及油的清洁度,发现油脏或油面下降要及时解决,以免造成润滑不良。
8、对于风冷机组: 要经常清扫风冷器使其保持良好的换热状态。 对于水冷机组:要经常检查冷却水的混浊程度,如冷却水太脏,要进行更换。检查供水系统有无泡、冒、滴、漏问题。水泵工作是否正常,阀门开关是否有效,冷却塔.风机是否正常。 对于冷风机组:经常检查冷凝器出现结垢问题,要及时清除水垢。
9、对于风冷机的蒸发器:要经常检查除霜情况,冷库维修除霜是否及时有效,会影响制冷效果,导致制冷系统的回液。
10、经常观察压缩机运行状态,检查其排气温度,在换季运行时,要特别注意系统的运行状态,及时调整系统供液量和冷凝温。
11、仔细倾听压缩机,冷却塔、水泵或冷凝器风机运转声音,维修冷库发现异常及时处理,同时检查压缩机、排气管及地脚的振动情况。
12、主机排气温度(正常70℃-95℃),水果种子库,如偏高,必须清洗油冷却器;检查冷凝水排放情况,如发现油气桶中有冷凝水,必 须停机排放;检查空气压缩机是否有不正常响声。