冷库-浩爽制冷-双温冷库

生猪屠宰厂冷库使用管理注意事宜概述

冷库的使用，应按设计要求，充分发挥冻结，冷藏能力，确保安全生产和产品质量，养护好冷库建筑结构。库房管理要设专门小组，责任落实到人，每一个库门，每一件设备工具，都要有专人负责。

使用实践经验证明，冷库建筑在使用管理中，必须重视下述几方面问题：

1、严防围护结构隔热层受潮而失效

冷库是用隔热材料建成的，具有怕水，怕潮，双温冷库，怕热气，怕跑冷的特性，要把好冰，霜，水，门，海鲜冷库，灯五关。

川堂和库房的墙，地，门，**等都不得有冰，霜，水，有了要及时清除。库内冷风机要及时扫霜，冲霜，以提高制冷效能。冲霜时必须按规程操作，冻结间至少要做到出清一次库，冲一次霜。冷风机水盘内和库内不得有积水。

在使用中，不应有损坏围护结构的防水隔汽层现象的发生，严防屋面漏水侵入隔热层。不要用水清洗地面、**板和墙面，要及时清除库内冰、霜和积水。不允许进行多水性作业的冷间，决不允许进行多水性作业生产。

2、防止冻融循环损坏冷库建筑结构

冷间应根据设计的用途使用。如果不是专设的两用冷藏间，高、低温冷藏间不能混淆使用。没有经过冻结的货物，不准直入冻结物冷藏间，以保证商品质量，防止损坏冷库。在没有商品存放或冷加工时，也要保持适宜的库房温度，冻结间和低温冷藏间应在-5℃以下，不得升至0℃以上，否则造成冻融循环。高温冷藏间和冷却（预冷）间应在温度以下，以免库内滴水受潮。要控制进货的数量和掌握合理的库温，不致使库产生滴水。还要注意防热桥处理有无损坏，一旦发现要及时修复。

3、避免地面冻胀和损坏楼（地）面

架空防冻地面下的架空层，作为高温冷藏间使用的，其架空层下地面又未作隔热层的，其温度要控制在0℃以上。加热防冻的地面，要定期检查地面下通风管有无结霜堵塞和积水（油管加热的要检查油管有否阻塞不通和损坏漏油），回风（油）温度是否符合要求，避免因操作管理不当而造成地面冻胀。自然通风加热防冻地面，除检查风道内有无结霜外，通风管端口严禁堆放物品，影响自然通风。

冷库的地面和楼面的使用荷载，设计说明书都有规定。库内商品堆垛重量、运输工具及其装载量，以及吊轨的使用载重量，都不能**过规定的使用荷载。库时，不能采用倒垛的方法。脱钩脱盘时，不允许在楼（地）面摔击。更不能将多水分的商品直接散铺在楼面或地面上冻结。不然，会损坏楼、地面，重则会导致事故的发生。

4、必须合理利用库房容积

为使商品堆垛安全牢固，整齐，确保商品贮藏质量，便于检查和盘点，方便进、出库，运输操作安全，库内商品货垛与墙、**、冷却设备和走道等之间的距离必须符合要求，并在楼（地）面使用荷载允许条件下，通过合理的安排货位改进商品堆垛方法，来提高库房容积利用率，保证送回风顺畅。有异味的食品应单间贮藏。切忌不顾库房的使用要求和使用条件，盲目追求库房容积利用率，这种方法是不可取的。

5、加强对冷藏门的使用管理

冷藏门是冷间进、出货物的通道咽喉，在货物进、出库运输过程中，应避免碰撞损坏冷藏门。冷藏门启闭也比较频繁，有的尽管设置有空气幕，但在门洞处的热湿交换仍很强烈。冷藏门的合理使用，既涉及到制冷成本，也影响到商品的冷加工和贮藏质量。因此，要严格管理冷藏门，做到关闭及时，启闭灵活，关闭严密，冷库，防止跑冷，如有损坏，要及时修复。库内报警应在现场和长时间有人的值班室都能听到，报警装置应保持完好无损。

6、商品进出库及库内操作

要防止运输工具和商品碰撞库门、柱子、墙壁和制冷系统管道等工艺设备。库内电器线路要经常维护，防止漏电。

7、严格掌握冷库投产降温和维修升温的速度

冷库投产降温及维修升温，必须注意逐渐缓慢地进行，冷藏冷库，使建筑结构适应温度的变化，以免造成不良的后患。

投产降温要求：冷库各楼层及各房间应同时降温，使主体结构和各部分结构层的温度应力及干缩率保持均衡，避免建筑物出现裂缝。冷库投产前的降温速度是每天不得**过3℃。当库房温度降至4℃时，应保持3～4天，以便冷库建筑结构内的游离水分析出，减少冷库的隐患，然后才允许再以每天不得**过3℃的降温速度继续降温，逐步降到设计要求的使用温度。

维修温升要求：冷库在大修或局部停产维修前，必须停产升温。升温前，必须清扫库内的冰霜，以免解冻后积水。在升温过程中，遇有融化的冰霜水，应及时清除；若遇有倒塌危险部分，应先作处理。升温应缓慢地进行，每日温升不应**过2℃为宜，各库房的温度要保持大致均衡。库温宜升至10℃以上。升温方法必须安全，防止意外事故的发生；局部停产维修升温，更应周密考虑，措施要得当，防止产生凝结水或者形成冻融循环，以及建筑结构因产生不同的温度应力而出现裂缝。

速冻冷库是食品快速冻结，避免在细胞组织之间生成大的冰晶体，减少**物质的消耗，保持食品的口感。

　　速冻冷库的温度一般为-25℃～-35℃。

　　速冻冷库主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温冷冻。

　　低温冷库的特点：

　　１、运用为先进的制冷技术和保温板制造技术。

　　2、库板厚一般采用150mm、200mm，板内填充聚氨脂保温材料，双面为涂塑彩钢板或不锈钢板，彩钢板面加工成隐形槽，其重量轻，强度高、隔热性能好， 耐腐蚀、抗老化、

　　3、冷库采用先进的微电脑控制系统和先进的控制方法，操作简单，用户使用方便。

正确无误地确定速冻食品的出货是一个特别重要的问题，它关系到您的投资和以后的经济运行，因为根据出货温度来确定冷库库温，由冷库库温来确定制冷机组的蒸发温度，由制冷机组的蒸发温度来选择制冷机组，由制冷机组来确定相对应的价格。即食品出库温度→冷库的库温→制冷机组的蒸发温度→制冷机组→相对应的价格。所以，要根据实际需求和自己的资金能力来选择出库温度。

北京资源亚太食品有限公司速冻猪头、速冻猪蹄冷库项目

客户介绍：北京资源亚太食品有限公司是北京资源集团在北京2000年4月提出的《北京市食品农产品安全生产体系建设》号召之后成立的。投资近一个亿，占地107亩的坐落在大兴区黄村镇的资源食品城已正式建成投产，并通过ISO9001质量管理体系认证。在资源食品城安全冷却肉是按照欧盟标准组织生产。主要经营生产加工，生产食品；销售食品；屠宰：生猪；分割：猪肉；普通货运、货物**运输（冷藏保鲜）等项目

工程概况：北京资源亚太食品有限公司日屠宰生猪2000头左右，随着市场经营范围的扩大，现有的速冻冷库无法满足市场需求，我司为其建造速冻猪头库、速冻猪蹄库。速冻量分别为6T/12小时  ，10T/12H，库温设计要求-30℃~-35℃。货物进货方式为整进整出。包装方式无包装。采用小推车推进，出货整出。

根据需求说明我司承接该速速冻库工程。

1、建筑物   在原有单层车间内改造 冷库。建筑物基本不动。

2、保温：库体保温采用防火B1级双面彩钢夹心聚氨酯保温板200mm厚，单开手动平移门+风幕机；

3、制冷系统为选用低温螺杆机组，采用耐低温型冷风机电机。

其优点如下：

1.可靠性高，零部件少，没有易损件，因而它运转可靠，寿命长，一般螺杆机主机头设计寿命达30年。

2.操作维护方便，自动化程度高，操作人员*经过长时间专业培训，实现无人值守运转。

3.动力平衡性好，没有不平衡惯性力，机器可平稳地高速工作，实现无基础运转。

4.适应性强，具有强制输气的特点，容积流量几乎不受排气压力的影响，在宽广的工况范围内能保持较高的效率，在压缩机结构不做任何改动的情况下，适用于多种工况，所以易于 定型批量生产。

5.多相混输 ，转子齿面间实际上留有间隙，因而能耐液体冲击，可压送含液体的气体，含粉尘气体，易聚合气体等。

6.滑阀流量调节，不需要打回流，可以有效的降低能耗。

冷凝器选用蒸发式冷凝器，其优点如下：

   1、蒸发冷是指通过利用水分蒸发和空气强制循环来带走凝结热量，降低冷凝压力提高制冷量。

2、采用新型高效轴流风机噪音低，效率高，节能效果好。

3、采用高效收水器，减少水的雾状散失，节水效果好。

4、水池中的水位由浮球阀自动调节。

库内蒸发器选用高效冷风机，其优点如下：

1、降温效果明显。

2、投资造价较低、不占建筑面积。

3、保持室内空气干净、清洁、卫生。

4、易于维护与安装，无须专业维护人员。

供液方式为直接膨胀供液，制冷剂为氟利昂制冷剂。

风机融霜方式，采用热氟融霜方案。经济节能。该工程经过我司团队2个月施工， 调试验收 ，用户反馈速冻效果优良，易操作，高效节能，给予了高度评价！达到了设计要求。