北京制冷(图)-冷库工程安装-冷库工程

他一年屠宰生猪1400万头，年收入**过500亿元

杀猪，也许是较简单的工作，在任何一个农村，都会找到杀猪匠，而把猪杀好，把肉卖好，也许是较难做的生意。

双汇发展日前发布的2017年报显示，其去年屠宰生猪约1427万头，同比2016年上升15.54%;鲜冻肉及肉制品外销量310万吨，同比增长4.58%，其中生鲜品销量152万吨，增长11.65%，肉制品销量158万吨，减少1.41%。公司全年实现营业收入504.47亿元，净利润43.19亿元。

目前，双汇是中国Z大的肉类加工基地， 双汇控股母公司—万洲国际，是全qz大的猪肉食品企业，在肉制品、生鲜品和生猪养殖三大领域均排名***y，是**规模z大、布局z广、产业链z完善、z具竞争力的猪肉企业。

中国企业界，有一大批生于上世纪40年代至今年过七旬或年近七旬，却仍然站在行业梦想*y线的“老人们”。

海尔张瑞敏生于1949年，华为任正非生于1944年，联想柳传志生于1944年，他们共同构成了中国企业家群体的40后，这个群体在个人财富上，比不上那些互联网新贵们，受尊重程度却丝毫不差。

这其中，冷库工程出口，生于1940年的万隆，年纪算是z大的，却是z少为外界了解的一个。他被外界称为中国肉类工业教父。万隆出生于漯河，“我是个命很苦的人。”万隆曾感叹，少年时吃了上顿没下顿，经常去地里挖野菜。1960年，他高中没毕业就去当了铁道兵。

上世纪80年代，冷库工程设计，双汇的前身漯河肉联厂是漯河的**难。在河南十家肉联厂中，漯河肉联厂排名较末，淡季长期停工待料，一年有半年的时间烟囱不冒烟，即使是在旺季，每天也才杀两三百头猪，固定资产400多万，连年亏损。

1984年，万隆担任漯河肉联厂厂长，之前他已在漯河肉联厂工作多年。那时的河南和全国的1000多家国y肉联厂效益都不好，几乎全线亏损。

面对当时的行业形势，万隆坦言自己每天起床的*y件事，就是考虑怎样能使烟囱冒烟。于是杀猪、宰牛、宰鸡、宰羊、宰兔、宰乳猪一齐干，通过多种经营，使厂子有了活干，职工能发工资，企业有了活力，逐步摆脱了困境。国内卖猪难时，他又壮着胆子投资分割肉车间，获得出口资格，从日本、德国、瑞士、丹麦、奥地利买来世界y流的自动化设备。改造传统的产业，进行肉类的深加工，通过产业化、品牌化、集团化的经营，壮大了实力。将漯河肉联厂改叫“双汇”，从此就走上了品牌化发展之路。

万隆做生意踏实，重感情。他的待客之道，打动了不少人，也为双汇攒下了一批铁杆经销商。2011年，使用瘦肉 喂养的生猪流入双汇工厂，举国哗然。双汇在漯河体育馆召开**大会，万隆鞠躬道歉，随后还是有不少经销商力挺万隆。

2013年5月双汇拟71亿美元收购世界z大生猪养殖企业美国 菲尔德食品公司的全部股份。使双汇集团成为世界z大的肉类加工企业。2017年*十一届中国品牌价值**榜单。双汇以品牌价值606.41亿元再度**，连续多年保持中国肉类行业*y。

冷库中排除异味的方法

冷库中产生异味的原因 所谓异味，即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。 冷库中产生异味，一般说来有以下几个方面的原因： 冷库在未进食品前就有一种异味存在。 入冷库前食品就有腐烂变质现象，如变质的蛋、肉、鱼等。 存放过鱼的冷库，未经清洗即存放肉、蛋或水果蔬菜等食品，致使气味感染而变质。 冷库通风不畅，温、湿度过大，致使霉菌大量繁殖，产生霉气味。 冷库制冷管道的泄漏，制冷剂（氨）侵蚀到食品中导致异味产生。 冷库中温度不下降，致使肉品变质腐坏产生腐烂味。这种情况多发生在鲜肉未冻结、冻透即转库贮藏。 不同气味的食品存在一个冷库库房内冷库工程

想了解跟多详细信息 请拨打图片上的联系电话。

一、

总则

1．1．冷库是食品冷藏加工企业的主要组成部分，担负着易腐食品的冷冻加工和储藏任务，起着促进农副渔业生产、调剂市场季节供求、配合完成出口任务的作用。

1．2．冷库结构复杂，技术性强，冷库的使用、维修、管理，必须严格按照科学办事，认真执行国家颁布的有关标准和法规，安全、卫生、低消耗。

1．3．冷库及各级主管部门在抓使用的同时，要抓好日常维护检修，切实做到使用好、管理好冷库。

1．4．冷库全体职工要钻研业务，掌握科学技术，本职工作，国家财产。要加强科学研究，充分发挥科技人员的作用，采用先进技术，努力赶**世界先进水平。

二、人员

2．1．企业必须按有关规定配备受过专门教育和培训，具有冷藏、加工、制冷、电器、卫检等专业知识、生产经验和组织能力的各级管理人员和技术人员，有一定数量的技师、助理工程师、工程师、工程师负责冷库的生产、技术、管理、科研工作。

2．2．冷库的压缩机房操作人员，必须具有初中以上文化程度，经过专业培训，获得合格证书，方能上岗操作。

2．3．负责冷库生产和管理的企业，应具有冷库管理的专业知识和实践经验。要定期组织专业技术人员和人员进行技术学习和经验交流，要对本规范的实施负全部责任。

三、库房的使用管理

3．1．冷库的使用，应按设计要求，充分发挥冻结、冷藏能力，确保安全生产和产品质量，养护好冷库建筑结构。库房管理要设专门小组，责任落实到人，每一个库门，每一件设备工具，都要有人负责。

3．2．冷库是用隔热材料建成的，具有怕水、怕潮、怕热气、怕跑冷的特性，要把好冰、霜、水、门、灯五关。

3．2．1．穿堂和库房的墙、地、门、**等都不得有冰、霜、水，有了要及时清除。

3．2．2．库内排管和冷风机要及时扫霜、冲霜，以提高制冷效能。冲霜时必须按规程操作，冻结间至少要做到出清一次库，冲一次霜。冷风机水盘内和库内不得有积水。

3．2．3．冷库内严禁多水性作业。

3．2．4．没有经过冻结的货物，不准直入冻结物冷藏间，以保证商品质量，冷库工程安装，防止损坏冷库。

3．2．5．要严格管理冷库门，商品出入库时，要随时关门，库门如有损坏要及时维修，做到开启灵活、关闭严密、防止跑冷。凡接触外界空气的门，均应设空气幕，减少冷热空气对流。

3．3．防止建筑结构冻融循环、冻酥、冻臌。

3．3．1．各类冷库库房必须按设计规定用途使用，冷却物、结冻物冷藏间不能混淆使用。原设计有冷却工艺的冻结间，如改为一次冻结时，要配备足够的制冷设备。冷却物冷藏间、结冻物冷藏间、原设计的两用间确需改换用途的，由设计部门设计并按程序报批。

3．3．2．空库时，冻结间和冻结物冷藏间应保持在—5℃以下，冷库工程，防止冻融循环。冷却物冷藏间应保持在零点温度以下，避免库内滴水受潮。

3．4．保护地坪（楼板），防止冻臌和损坏。

3．4．1．不得把商品直接散铺在地坪上或垫上席子等冻结；拆肉垛不得采用倒垛的方法；脱钩和脱盘不准在地坪上摔击，以免砸坏地坪，破坏隔热层。

3．4．2．商品堆垛、吊轨悬挂，其重量不得**过设计负荷。

3．4．3．没有地坪防冻措施的冷却物冷藏间，其库温不得低于0℃，以免冻臌。

3．4．4．冷库地下自然通风道应保持畅通，不得积水、有霜，不得堵塞，北方地区要做到冬堵春开。采用机械通风或地下油管加热等设备，要专人负责，定期检查，根据要求，及时开启通风机、加热器等装置。

3．5．冷库必须合理利用仓容，不断总结、改进商品堆垛方法，安全、合理安排货位和堆垛高度，提高冷库利用率。堆垛要牢固、整齐，便于盘点、检查、进出库。