食品冷库-北京制冷(在线咨询)-冷库

花卉冷库

　花蕾新鲜紧实，花蕾球面规整，颗粒细小，无满天星，色泽鲜绿，无病虫害，无机械伤，无发霉、腐烂、变软、变色、畸形。株高14㎝以上，花蕾（以***短直径计）11㎝—13㎝。

　　②工艺流程：原料进库预冷→去头→修叶→冰水浸泡→装箱、加冰（7—8㎏/箱）→冷藏→出库

　　③ 原料验收与预冷：按原料标准验收，剔出病虫害，病斑，机械伤等不合标准的原料。西兰花宜带叶装在干净方整的塑料筐中，运输车须干净，无异味。验收好的原料及时进库预冷，库温在0-2℃。

　　④ 去头修叶：西兰花修叶时须再次剔除病虫害，机械伤等不合格品，修时刀口向外，防止伤及花杆，修叶程度以下规格要求：

　　A、色鲜绿11—13cm，株高14cm，38入/CTN，枝叶全部去掉；

　　B、色鲜绿12—13.5cm，株高14cm，30入/CTN，留枝叶，叶子与花蕾相平，枝叶比花蕾高出2cm；

　　C、色鲜绿12—13.5cm，株高19cm，24入/CTN，留枝叶，叶子高出花蕾2cm。

　　具体按客户要求。

　　⑤ 浸冰水、装箱、加冰

　　已加工的合格品进行冰水浸泡后及时进行装箱（钙塑箱），装时轻拿轻放，防止伤花蕾，并剔除不合格品。箱外打印生产日期、规格及包装组别，装后立即送冷库加冰屑，加冰时一定要塞满空隙并加足箱面冰屑，立即送冷库冷藏，使用的冰须清洁无杂质，无不符合出口标准，温度不宜太低。

　　装箱要求：

　　1、每箱花球大小均匀，摆放规范。

　　2、每箱花球品种一

　　冷库建造的所有规范和标准体系中，我们较应该重视的内容其实就是单元化的物流，冷库安装，单元本身就需要具备上下游的一致性，如此才能够让冷链物流带来更好的作用，这些年，物流设备在很多的规范中都已经非常的细致，特别是对于货架的规范非常的详尽，其他方面虽然还没有完善，但是我们在冷库建造的过程中依然可以寻找出其中的规则。

冷库建造的时候选择低温环境的材料也非常的重要，低温环境下我们所选择的物流设备其实和常温的条件下都有着一定的差异，有很多的电气设备如果温度过低，那么就没有办法正常的工作，因此冷库建造过程中必须要注意这一个内容，创造一个相对独立的工作环境，对于冷库建造来说非常的重要，在设备方面，有一些材料往往在低温的环境下，也会导致力学性能受到相应的影响，润滑，照明灯在常温的条件下可能也会存在一定的差异，所以说在冷库建造过程中，对于这一个内容一定要特别的注意起来。

　　冷库本身就属于一种特殊类型的仓库，食品冷库，在冷库建造过程中必须要符合消防规范，但是因为冷库本身具有低温的原因，因此，物流冷库，通常在常温的条件下，自动喷淋系统就没有办法在冷库环境里面正常的工作，冷库建造的过程中就不可以设置自动喷淋系统，为了预防火灾的发生，库华制冷建议可以考虑使用其他的设施，如此对于冷库的正常使用也不会造成任何的影响。

　　冷库建造中，对于客户提出的特殊需求也需要重视起来，这一点其实也非常的重要，不同的客户对于冷库的需求也是不同的，只有结合这些因素，才可以让顾客更加满意。

　　以上就是冷库建造所需要掌握的关键点，冷库建造的过程中，很多的细节内容往往都会影响到后期的正常使用，如果我们对于这些细节内容可以重视起来，那么就能够让冷库正常的使用。

气调库一般由气密库体、气调系统、制冷系统、加湿系统、压力平衡系统以及温度、湿度、O2、CO2，气体自动检测控制系统构成。

特点与效果1.气调保鲜库特点：

(1) 适用范围广：适合我国南北方各种水果、花卉等气调保鲜效果明显的果品贮藏。

(2) 贮藏保鲜期长，经济效益高。一次性投入建成冷库，使用寿命可达30年，经济效益十分显著。当年投资，当年收益。

(3) 操作技术简单、维修方便。制冷设备微电脑控制温度，自动开机、停机，*专人监护，配套技术经济实用。

气调保鲜库它既能调节库内的温度、湿度，又能控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量，使库内果蔬处于休眠状态，出库后仍保持原有品质。

2.气调贮藏效果

（1） 抑制呼吸作用，减少**物质的消耗，保持果蔬优良风味和芳香气味。

（2） 抑制水分蒸发，保持果蔬新鲜度。

（3） 抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的发生，降低果实腐烂率。

（4） 抑制某些后熟酶的活性，抑制乙烯产生，延缓后熟和衰老过程，长期保持果实硬度，冷库，有较长的货架期。

气调贮藏是现在普遍的果蔬保鲜贮藏方法。它是在冷藏的基础上，增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延缓其新陈代谢过程，更好地保持果蔬新鲜度和商品性，延长果蔬贮藏期和销售货架期。通常气调贮藏比普通冷藏可延长贮藏期2—3倍。

气调系统要使气调库达到所要求的气体成分并保持相对稳定，除了要有符合要求的气密性库体外，还要有相应气体调节设备、管道、阀门所组成的系统，即气调系统。整个气调系统包括制氮系统、二氧化碳脱除系统、乙烯脱除系统、温度、湿度及气体成分自动检测控制系统。