物流冷库-冷库-北京制冷

　　随着卫生规范的普及和监管力度的加强，餐饮冷库工程也常见于超市、饭店、酒店、食堂等，主要用来储藏保鲜常温下不宜长时间存放的水果、蔬菜、肉类、海鲜、奶制品等其他食品等。

冷库选址

　　餐饮冷库的位置需符合使用需求，也需方便安装。例如，选择的库房是否方便厨房拿取食物、库房外是否有房制冷机组的位置等。制冷机组一般都放在室外，如果室外没有足够的空间来放置制冷机组，那也要考虑放在通风情况良好的地方。通常，制冷机组有**出风和侧出风式，如果楼顶有空间，我们可以选择**出风制冷机组将其放置在楼顶，如果没有，只能考虑尽量安装在侧面的墙体上或者底层的平台上。库华制冷提醒：位置不同直接影响了制冷管道的长度，也会影响制冷效果及冷库造价。

　　冷库库温

　　北京浩爽制冷工程师在设计餐饮冷库时会跟企业深入沟通储存保鲜的食品类型，如都是储存普通果蔬的话则配置上满足能实现0-5℃的制冷要求就行，或者只储存冷冻肉类海鲜的话则配备的设备能满足-18~-23℃的制冷要求就可以。当然，既要保鲜果蔬，又要冷冻鱼肉等，内蒙古蔬菜保鲜库，就需要搭建一个双温冷库了。

　客户概况：　　兰州正林农垦食品有限公司 坐落于美丽的黄河之滨-兰州城关区盐场路，占地70余亩，投资总额750万美元，固定资产12000万元，总资产达1.7亿。公司拥有员工2000余人，食品冷库，在全国各省市舍利50余家销售公司，公司规模宏大，实力雄厚，现以发展成为中国境内特有的炒货类食品生产基地。公司从单一产品黑瓜子，发展成多元化的产品：白瓜子，葵花子，花生，牛肉干，豆类，蜜钱，榨菜等新产品。目前已建成黑瓜籽、白瓜籽、葵花籽、开心果、脆枣、蛋卷等产品20余条全不锈钢密封式自动化生产线，日生产能力**过200吨。黑瓜子、白瓜子、葵花子三个品种经中国**发展中心认证，获得**证书；　　2001年该企业通过了ISO9001质量管理体系认证；黑瓜籽、白瓜籽、葵花籽产品获得了中国**发展中心颁发的**证书。2008年正林产品被评为甘肃品牌产品，公司获得“甘肃省*企业”称号。　　工程名称：干果保鲜冷库安装　　

工程概况：该工程长22.5米，宽21.5米，高5.9米，总面积约为2560立方。温度0℃-5℃。　

　工    期： 45天　　

     完成结果：整库设备及配件全部选用高性能的进口产品或**品牌的合资产品，严格采用冷库规范标准、制冷设备、照明系统、电气机电设备均采用标准等级。工程工艺质量均按照高标双系统冷冻库标准施工建造，目前该工程已安装验收完毕且我们的工艺技术及服务已获得甲方的满意和高度称赞！

   气调贮藏

    葡萄属非跃变型水果，气调贮藏效果不明显，所以商业贮藏葡萄时较少采用气调贮藏。国内有模拟CA贮藏葡萄，贮藏140~150天好果率达到95%以上。其中：0.2%~5%、CO.0~5%处理效果较好，好果率达98%以上。采用MA贮藏葡萄某些品种，贮藏效果良好。简易气调贮藏的条件是：温度为一1~0℃，湿度为85%~90%，气体成分中CO。为10%左右、O?为5%左右。具体做法如下。

    方法一：将采收好的果穗装入0.05mm厚、30cm×10cm塑料袋内，每袋装1.5~2kg，扎严袋口，轻轻地放在装有4~5cm厚弹性材料的木箱或塑料筐内，库温降到0C后，冷库，开始入库，此时，应将库温立即降到一3~-2℃，然后，再利用葡萄本身的呼吸热将库温回升到一1℃，并保持在一1~0℃范围内。

    方法二：将果穗直接装在纸箱或塑料筐中，纸箱规格45cm×30cm×15cm，物流冷库，四周预留散热孔，装果量10kg。装箱后，按2/10000的比例放入保鲜剂，然后用0.06mm的塑料薄膜袋套住纸箱或塑料袋，扎口密封，直接放入0℃的机械冷库中贮藏，入库完毕将库内环境温度降至一3~2℃，使果温降到一1~0℃并保持稳定，湿度调节到90%~95%。在此条件下，龙眼葡萄贮藏6个月后，好果率94.4%。玫瑰香葡萄贮藏4个月后，好果率为95.85%。